Luis Pérez Barajuela Cortado 2017 Natuurwijn patisserie) with a background of

patisserie) with a background of balsam

Wine & Spirits (2015) - 98/100

stacked layers like a pack of cards

Complex aromas of light

met enorm steile hellingen

Luis Pérez Barajuela Cortado 2017 Natuurwijn patisserie) with a background of100% palomino fino van via El Corregidor, een deel van pago Carrascal Alto. Stokken van 45 jaar oud. De naam Cortado moet gezien worden in het licht van de classificatie van druiven en wijnen in het Jerez van de 19de eeuw: Palma, Cortado of Raya. Cortado stond voor zeer rijpe druiven of een vat (bota) dat wijn ontwikkelt met veel body en wat oxidatie, beide veel minder geschikt voor opvoeding onder flor. Oorspronkelijk was het zelfs zo dat er ook nog